AMAZON CACAO/BRAZIL NUT
- Chocolate Editor
- 2023年10月16日
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AMAZON CACAO（アマゾンカカオ）
🍫ブラジルナッツ
絶妙にローストされたブラジルナッツ。それに薄くキャラメリゼがかけられ、テンパリングされていないアマゾンカカオのビターチョコレートをコーティング。
カリッカリッのブラジルナッツの香ばしさと、カリカリと薄いキャラメル。香ばしさが弾けるとともに、ブラジルナッツは他のナッツと比べても旨味が凝縮され、味わいも濃厚。ロースト香とともに、キャラメルの濃厚な甘味と合わせて、チョコレートと混ざり合う。ブルーティーなアマゾンカカオのチョコレートとナッツのバランスも素晴らしい。
クーベルチュールチョコレートには甘味が足され。ナッツの香ばしさとチョコレートの甘味が計算され組み合わされている。
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