パティシエ イナムラショウゾウのチョコレート専門店として2008年に谷中にオープンした『ショコラティエ イナムラ ショウゾウ』。
この方のショコラは、プライドと誇りを感じます。
丁寧に作られたことを感じさせる品のある風格と、繊細な味わい。
お名前は存じ上げておりましたが、ショコラをいただいたのは今回が初めて。
他のものも味わってみたくなりました。
生チョコレート
小さな小箱にぎっしりと詰め込まれた小さなキューブ型の生チョコレート16粒。
小さな剣型のピックが入っているものの、なかなか取り出せないほどきっちり詰められている。
丁寧に作られた小さなブラックチョコレートのガナッシュに、カカオパウダーが塗されている。
カカオのフルーティーな香りと、少しアルコールのような芳醇な香りがする。
ピックの感触はやや固め。口に入れると、少し固めの口どけでゆったりと溶けていく。舌触りは滑らかで、粒子の細かさを感じる。濃厚でありながら、カカオのフルーティーな風味と、その後でやってくるほんのりとしたブランデーのような芳醇な風味。そして生クリームのミルキーさが優しくそれらを包み込んでいる。シンプルながら、丁寧に作られたことを感じさせる繊細で深い味わい。
CHOCOLATIER INAMURA SHOZO
〒110-0001 東京都台東区谷中7-19-5
営業時間：10:00-19:00
定休日：月曜・第3火曜 ※月曜が祝日の場合は翌火曜
TEL / FAX：03-6802-5501
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